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La lombarda no es un representante típico del mundo de los microgreens. Sin embargo, es delicioso, de sabor suave y con el típico regusto a col. Es rica en vitaminas C, B y E, contiene potasio, magnesio y fibra, por lo que es incluso más saludable que su "versión madura", la clásica col. Rejuvenece la piel y refuerza el sistema inmunitario. Gracias a su interesante sabor, es adecuado como parte de las ensaladas, y también puede utilizarse para preparar y aromatizar diversos platos calientes, especialmente sopas. En comparación con los rábanos, tarda hasta tres días más en crecer.
Instrucciones de preparación: